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    1. “每日坚果”真有那么好吗?各类坚果营养价值并无异同

      2019年10月20日15:30  来源:山东商报  作者:丁一凡

      济南一大型超市休闲食品专柜内,“每日坚果”产品多达近十种。

      “每日一包,活力十足!”“9种搭配,营养更全面!”各大品牌的“每日坚果”包装袋上,都印有此类宣传语。

      自2015年青岛沃隆上市第一款每日坚果类食品开始,各大休闲食品公司纷纷效仿,恰恰、三只松鼠、盼盼、尚珍优品等企业紧跟着推出同款产品。目前,“每日坚果”已经成了部分消费者生活中必不可少的消费项目。

      有营养师认为,“每日坚果”并非人体必需品,任意坚果每天摄入25g即可,无需限定多种坚果搭配。

      价格略有差异“配料”基本相同

      2015年,青岛沃隆食品有限公司(以下简称“沃隆”)推出“每日坚果”产品。自此,全国多家休闲食品品牌纷纷效仿,“每日坚果”进入各大超市柜台。

      经过4年的发展,“每日坚果”依然很“红”。记者从济南历下大润发了解到,作为超市休闲食品区主打产品的“每日坚果”销量可观。据销售人员介绍,恰恰、尚珍优品等品牌的“每日坚果”相较其他品牌销量较高。

      记者发现,各种品牌的“每日坚果”在价格上不尽相同。以市面上3种较常见品牌的一袋装“每日坚果”为例,恰恰的价格为4.90元/26克,尚珍优品(什锦果仁果粒)的价格为5.70元/25克,沃隆的价格为4.80元/25克。而除价格外,在营养成分上,三种品牌的产品也略有不同。

      从上述三款产品的坚果种类搭配上看,恰恰共包含7种坚果,分别是核桃、腰果、巴旦木、榛子、蔓越莓、黑加仑、蓝莓。其中,黑加仑和蔓越莓的数量最多,其它坚果其次。

      尚珍优品(什锦果仁果粒)“每日坚果”中同样包含7种坚果,分别是核桃、巴旦木、榛子、腰果、蓝莓、提子、蔓越莓。其中,巴旦木与蓝莓的数量最多,其它坚果其次。

      沃隆“每日坚果”中只有6种坚果,分别是核桃、腰果、巴旦木、蔓越莓、蓝莓、榛子,巴旦木、腰果的占比最高,其它坚果其次。

      通过对比可以发现,以上三个品牌的产品在坚果种类上的选择差距不大,只是每种坚果的数量有略微不同。

      据了解,“每日坚果”中所包含的主要元素及微量元素,都是人体所需营养的主要组成部分。主要元素是指能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。

      从能量上看,尚珍优品“每日坚果”的能量含量最高,恰恰、沃隆其次,其能量分别为2675kj、2102kj、527kj。

      从蛋白质含量上看,恰恰为12.3g,位列三种品牌中最高,其次是尚珍优品及沃隆,蛋白质含量分别为11.8g、3.2g。除此之外,尚珍优品的脂肪含量最高,其次是恰恰、沃隆,含量分别为49.8g、31.3g、10.6g。

      精美包装背后 价格远超散装产品

      通过与一些干果店、炒货店推出的组合坚果产品对比记者发现,包装精美的“每日坚果”在价格上其实并不太亲民。

      在济南历下的一家干果店内,500g 腰果的价格为56元,500g巴旦木的价格为38元,500g核桃的价格为15.5元。而上述三种坚果都是“每日坚果”中的主要“配料”,以尚珍优品“每日坚果”为例,其价格为5.7元/25克,这意味着,购买一包尚珍优品“每日坚果”的价格可以在上述干果店内购买50.92g腰果或75g巴旦木,抑或183g核桃。

      此外,记者从某电商平台了解到,在一家月销量超过5500单的干果商家店铺中,两斤蔓越莓干的价格为46.8元,以此推算,购买一袋蔓越莓含量占比较高的恰恰“每日坚果”的价格可以购买104g蔓越莓干。

      门槛低、易模仿 产品同质化严重

      根据博思数据发布的《2018-2023年中国干果坚果市场分析与投资前景研究报告》,2017年我国干果、坚果行业市场规模约达到880亿元,同比2016年增幅20.88%。

      有业内人士认为,市场规模的扩大离不开众多企业通过“每日坚果”对市场的争夺。起初,行业先入者沃隆占有“每日坚果”70%的市场份额。而如今,沃隆所占份额已经寥寥无几,进场的企业越来越多,导致“每日坚果”的盘子不断扩容。

      正因如此,在众多企业纷纷争抢“每日坚果”市场份额带来行业爆发增长的同时,也带来了一定的问题。其中,“同质化”首当其冲。

      对此,有业内人士表示,一个新食品出现半年左右就会有很多模仿者,因为食品行业本身技术壁垒少,进入门槛比较低,而“每日坚果”产品主要卖点就是将不同的干果、坚果放在一起混合包装,并没有较大的技术含量。

      除产品的同质化外,亦有专家表示,“每日坚果”因为制作简单,在加工过程中容易出现粗制滥造的可能。

      专家观点

      坚果并非必需品任意坚果每日半两即可

      有关“每日坚果”的营养价值,山东省千佛山医院营养科主任程振倩表示,每天吃半两坚果对人体有一定的好处,但坚果并非人体每天必须要摄入的食物。

      “每天吃少量坚果可以为人体增添植物脂肪,这种脂肪对人体的大脑等器官有一定的好处,还能预防一些脑血管疾病!背陶褓桓嫠呒钦,所有坚果都能产生这种功效,并不一定非要局限于某一种坚果。

      有关市面上流行的“每日坚果”,程振倩表示,这种产品中除了坚果之外,还有干果暨蔓越莓干等。这种干果与坚果是完全不同的两种食物,其所产生的营养也完全不同。

      “干果内含有果糖,以及少量维生素!背陶褓桓嫠呒钦,干果的营养价值主要来源于制作的过程。以蔓越莓为例,当其果肉失去水分后,其维生素含量会有略微提升。

      对于“每日坚果”所含有的5种营养元素,程振倩表示,这五种营养元素虽然都是人体每天所需要的元素,但一日三餐足以满足人体对这5种营养元素的需求。

      “食用坚果没必要选一定的品种,随便一种坚果每天吃半两就足够了!背陶褓桓嫠呒钦,坚果以及干果每天都不能过多的摄入。坚果摄入过多,会导致人体摄入过多的脂肪从而发胖。而干果如果摄入过多,则会导致人体血糖、尿糖增高。

      此外,程振倩还表示,肥胖或是过胖人群以及血糖、尿糖高的人群,尽量少食坚果。

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